Hähnchenpfanne süßsauer mit Paprika

In einem kleinen Topf mit Deckel heißes Wasser füllen Salz dazugeben und aufkochen lassen. Jasmin Reis und bei niedriger Hitze 10 min abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 min ziehen lassen.

• Wasser: 450 ml
• Salz: 0.5 TL
• Jasmin Reis: 225 g

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden. Zwiebel halbieren und in Spalten scheniden, Paprika entkernen und in 2 cm Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel Ketchup, Aprikosenkonfitüre, Sojasoße, Weißweinessig , Zucker vermischen.

• Frühlingszwiebel: 2
• Zwiebel: 1
• Paprika: 2
• Ketchup: 37.5 g
• Aprikosenkonfitüre: 75 g
• Sojasoße: 50 ml
• Weißweinessig: 1.5 EL
• Zucker: 0.75 EL

Hähnchenbrustfilets in ca 2 cm Stücke schneiden. In einer zweiten kleinen Schüssel Maisstärke mit etwas Salz und Pfeffer würzen, Hähnchenbrustfilets darin wälzen. Bis zur Weiterverwendung beiseitestellen.

• Hähnchenbrustfilets: 375 g
• Maisstärke: 12 g
• Salz
• Pfeffer

In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe ca 1 min auf mittlerer Stufe rösten, bis er duftet. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne ÖL erhitzen. Weiße Frühlingszwiebel, Zwiebel und Hähnchenbrustfilets darin unter Wenden 3-5 min anbraten. Paprika zufügen und 1 min mitbraten. Ketchup-Soja-Soße, Wasser und Gemüsebrühe unterrühren und alles ca 5 min einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit etwas Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.

• ÖL: 1.5 EL
• Frühlingszwiebel
• Zwiebel
• Hähnchenbrustfilets
• Paprika
• Wasser: 300 ml
• Gemüsebrühe: 0.75 TL
• Honig
• Salz
• Pfeffer