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title: Glasnudeln in Miso-Erdnuss-Soße mit Brokkoli
author: Marcel
servings: 2|3|4
time: 45m
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@Knoblauchzehe{1|1|1} fein hacken.
Weißen und grünen Teil der @Frühlingszwiebel{1|2|2} getrennt voneinander in Ringe schneiden.
@Erdnüsse{20|40|40%g} hacken.

@Limette{1|1|2} vierteln.
@Champignons{125|200|300%g} in Scheiben schneiden.
@rote Spitzpaprika{1|1|2} längs halbieren,entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
@Brokkoli{1|1|1} in mundgerechte Röschen schneiden.
@Glasnudeln{100|150|200%g} in eine große Schüssel geben und mit kochenden @Wasser übergießen,@Glasnudeln darin ~{5-6%min} einweichen, bis sie weich sind.
Danach in ein #Sieb geben, kurz mit kaltem @Wasser abspülen und abtropfen lassen.

In einem #kleinen Topf{} @Erdnussbutter{75|100|150%g},@weiße Misopaste{50|75|100%g}, Saft von @Limettenspalten{2|3|4},@Wasser{150|225|300%ml},
@Zucker{1|1.5|2%g} und @Weißweinessig{1|1,5|2%TL} miteinander vermengen.
Mit @Pfeffer abschmecken. Soße ~{2-3%min} einköcheln lassen, bis sie eindickt. dann warm halten.

In einer #großen Pfanne{} @Öl{0.5|0.75|1%EL} erhitzen.
@Sesam{10|10|20%g}, gehackte @Erdnüsse, nach Belieben @milden Chili-Mix{2|4|4%g} und die hälfte der gehackten @Knoblauchzehe dazugeben.
@Zucker{0.5|1|1%g}, @Salz und @Pfeffer hinzufügen und unter ständigem Rühren ~{2-3%min} anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und in einer #kleinen Schüssel{} beiseite stellen.

In der #großen Pfanne{} erneut @Öl{1|1.5|2%EL} erhitzen.
@Brokkoli, restliche @Knoblauchzehe, weißen Teil der @Frühlingszwiebel und etwas @milden Chili-Mix{} darin ~{5-6%min} weitergaren.
@rote Spitzpaprika{} und @Champignons hinzufügen und weitere ~{2-3%min} anbraten.

Pfanne von der Herdplatte nehmen und Soße und @Glasnudeln zu dem Gemüse geben und vermengen.
Mit grünem Teil der @Frühlingszwiebel und @Sesam garnieren. Restliche @Limettenspalten dazu reichen.